Heilpflanzenporträt Ehrenpreis
Persischer Ehrenpreis Veronica persica, Echter Ehrenpreis Veronica officinalis, Gamander-Ehrenpreis Veronica chamaedrys, Acker-Ehrenpreis Veronica agrestis, Grindheil, Katzenäuglein, Allerweltsheil
Wegerichgewächse Plantaginaceae (früher Braunwurzgewächse Scrophulariaceae)
Inhaltsstoffe: Gerbstoffe, Bitterstoffe, Flavonoide, ätherisches Öl, Aucubin
Verwendete Pflanzenteile: ganzes Kraut
Heilanwendung: volksheilkundliche Anwendung als Tee, traditionell wurde dreimal täglich eine Tasse Tee getrunken. Ehrenpreis wirkt sehr vielseitig: ausleitend, entschlackend, stoffwechselanregend, verdauungsfördernd und entzündungshemmend. Der Tee wurde empfohlen bei Rheuma, bei Erkältung, Husten und Atemwegserkrankungen, Magen- und Lebererkrankungen und bei Hauterkrankungen und Juckreiz innerlich und äußerlich. Ehrenpreis ist eine sehr alte Heilpflanze, er wurde sogar als Schutz vor Hexen und Blitzschlag eingesetzt und auch gegen die Pest, auch Hildegard von Bingen verwendete den Ehrenpreis. Der Echte Ehrenpreis wächst im Wald und ist nicht mehr so leicht zu finden. Aber die anderen Vertreter dieser Art kommen umso häufiger vor, an den leuchtend blauen Blüten mit vier Blütenblättern ist die Pflanze leicht zu erkennen.
Verwendung in der Küche: Die hübschen Blüten, die jungen Blätter und die Triebspitzen schmecken angenehm mild und eignen sich als Beigabe für Salate, für Pestos, für Gemüsegerichte, Kräuterquark, Kräuterbutter und vieles mehr. Ehrenpreis wächst überall, gerne auf nährstoffreichen feuchten Böden, an Waldwegen, auf Wiesen, Feldern und in Blumenkübeln. Es gibt sehr viele verschiedene Arten an unterschiedlichen Standorten, alle sind verwendbar.