Wildpflanzen-Sammelkalender Januar
Essbare Wildpflanzen im Winter
Je nach Wetterlage und Standort kann das Angebot an essbaren Wildpflanzen sehr unterschiedlich ausfallen, in einem milden Winter ist die Vielfalt an essbaren Wildkräutern überraschend groß:
Wildkräuter im Januar
- Ackerhellerkraut
- Brombeere (Blätter)
- Brunnenkresse
- Ehrenpreis
- Gänseblümchen, Blätter und evtl. auch Blüten
- Giersch
- Goldnessel
- Gundelrebe
- Hirtentäschel
- Knoblauchsrauke
- Labkraut Wiesenlabkraut & Klettenlabkraut
- Löwenzahn
- Nelkenwurz
- Rainkohl
- Schafgarbe
- Scharbockskraut
- Schaumkräuter: Behaartes Schaumkraut, Bitteres Schaumkraut, Wald-Schaumkraut...
- Spitzwegerich & Breitwegerich
- Stinkender Storchenschnabel
- Taubnesseln, rote & weiße
- Vogelmiere
- Walderdbeere (Blätter)
- Wiesenbärenklau
- Wiesenknopf
Wilde Wurzeln im Januar
Die gute Zeit für die Wurzelernte ist vom Herbst bis zum zeitigen Frühjahr, bevor die Pflanze neu austreibt und ihre Kraft in die Blätter schickt. Wurzeln können vorsichtig gegraben werden, wenn der Boden frostfrei ist.
- Baldrian
- Beinwell
- Brennnessel
- Große Klette
- Löwenzahn
- Meerrettich
- Nelkenwurz
- Topinambur
Bäume und Sträucher:
- Haselstrauch: Haselkätzchen
- Nadelbäume: Nadeln von Douglasie, Fichte, Kiefer, Tanne
- Nicht verwechseln mit der Eibe, deren Nadeln sind tödlich giftig!